Vánoční cukroví - díl I. - Nepečené dobroty

Blíží se Vánoce, a tak vám v tomto vícedílném článku přinášíme recepty na různé vánoční dobroty, které k těmto svátkům neodmyslitelně patří. Dnešní díl se věnuje nepečenému cukroví.

Čokoládové šohajky s ořechovou náplní

Suroviny: 250g tuku (100%), 100g kakaa, 250g moučkového cukru.
Náplň: 100g moučkového cukru, 150g mletých ořechů, 1dcl rumu, rozinky.

Rozpustíme si tuk, poté do něj přidáme kakao a cukr a dobře rozmícháme, až se nám vytvoří hladká hmota. Z cukru, ořechů, rumu a rozinek si připravíme tužší náplň.
Na plech si rozložíme malé papírové košíčky (průměr 24mm) a do nich vlijeme trochu kakaové hmoty. Na ni přidáme trochu náplně a opět zalijeme téměř do plna kakaovou hmotou. Nahoru ozdobíme mandlí, lentilkou nebo rozinkou a necháme ztuhnout.

Čokoládové šohajky s kokosovou náplní

Suroviny: 300g moučkového cukru, 250g tuku (100%), 1 polévková lžíce Solamylu, 100g kakaa na vaření.
Náplň: 80g mletého kokosu, 100g moučkového cukru, 30g másla, 0,5dcl rumu.

Ve vodní lázni rozpustíme tuk a poté vmícháme kakao, cukr a Solamyl a zpracujeme v hladkou hmotu. Do malých papírových košíčků (průměr 24mm) dáme na dno trochu kakaové hmoty, na ni trochu náplně, kterou připravíme z uvedených surovin a nakonec opět zalijeme kakaovou hmotou.
Nahoru můžeme ozdobit mandlí nebo rozinkou a dáme do chladna ztuhnout.

Kokosové rafaello

Suroviny: 1 balíček piškotů, strouhanka, ¼ másla, 3 lžíce mléka, 1dcl Salka, strouhaný kokos, 100g loupaných mandlí.

Dětské piškoty si nastrouháme najemno a smícháme se strouhankou - té by měla být zhruba polovina dávky vůči piškotům. Do směsi přidáme mléko, Salko a vmícháme také změklé máslo. Zpracujeme nejlépe rukou.
Ze vzniklé hmoty tvoříme malé kuličky, do kterých zapracujeme loupanou mandli (můžeme nahradit také lískovým oříškem, ale není to ono). Hladce vypracované kuličky obalíme ve strouhaném kokosu a necháme ztuhnout v chladnu. Kuličky můžeme vkládat také do malých papírových košíčků (průměr 24mm).
Chceme-li kuličky méně sladké, nahradíme část Salka obyčejným mlékem a část piškotů strouhankou.
Nemáme-li loupané mandle, zpaříme obyčejné mandle horkou vodou a po chvíli je můžeme ze slupky snadno „vyloupnout".

Žloutková očka

Suroviny: 80g másla, 150g moučkového cukru, 4 uvařené žloutky, 1 lžíce rumu, 8 lžic kokosu, trochu čokoládové polevy.

Z cukru, změklého másla, rumu a nadrobených žloutků si vypracujeme hladké těsto. Do těsta vmícháme kokos. Těsto dáme ztuhnout do chladničky.
Z těsta tvarujeme kuličky, jejichž spodní část obalíme v kokosu. Nahoře uděláme důlek (nejlépe koncem vařečky), do kterého vlijeme trošku čokoládové polevy (viz obrázek).

Marcipán

Suroviny: 200g moučkového cukru, 100g másla, 120g sušeného mléka, 1 bílek, mandlové aroma.

Všechny suroviny pečlivě ručně zpracujeme ve velmi hladkou hmotu. Z hmoty můžeme tvarovat různé tvary, obalovat v čokoládě, nebo použít jako polotovar k dalším typům cukroví.

Kuličky

Suroviny: 1 lžíce kakaa, ½ Hery (nebo obdobného tuku), 1 lžíce marmelády (ostřejší, nejlépe rybízové), 1 panák rumu, 1 žloutek, 75g moučkového cukru, 75g mletých ořechů, ½ balení dětských piškotů, kokos na obalení.

Kakao, změklý tuk, marmeládu, rum, žloutek, cukr, ořechy a mleté piškoty smícháme do celistvé hmoty, kterou necháme alespoň hodinu odležet v lednici.
Poté tvarujeme menší kuličky, které obalujeme v kokosu (můžeme nahradit také mletými ořechy, v tom případě je lepší přidat do hmoty ještě nakrájené rozinky).

V příštím díle se můžete těšit na výborné pečené cukroví...
Další zajímavé recepty můžete najít také na http://recepty.cz, http://kuchyne.cz, http://vareni.cz, http://recepty.centrum.cz nebo na http://recepty.eu.

Průměrná známka : 0

Hodnotilo 0 uživatelů

čtěte také