Barmanem snadno a rychle - díl III. - Barové sklo

Z předchozích dílů už víte něco o koktejlech a aperitivech... Ani sebelepší znalost všemožných druhů nápojů však dobrému barmanovi nestačí. Nutné je znát, do čeho nápoj servírovat. V tomto dílu se tak pokusím popsat alespoň několik hlavních sklenic, které v žádném baru nesmí chybět.

Koktejlka

Obsah takové sklenice by měl být do max. 10 cl. Sklenice by měla mít šikmé stěny a dlouhou nožku. Lepší je sklo hladké, nebroušené, nezdobené a čiré.

Sklenka na víno

Obecně platí, že sklenice na víno je vyšší, na stopce. Pro bílé víno by měla být užší a otevřenější, na červené víno používáme naopak sklenici baculatější a uzavřenější. V posledních letech se však sklenice spíše sjednocují a rozlišují se už jen ve velmi kvalitních restauračních zařízeních.

Sklenice na sekt

Pro servírování sektu se používá většinou jedna ze tří základních sklenic - flétna, miska nebo špička. Flétna je úzká vysoká sklenka s obsahem 15 - 20 cl. Miska je sklenice, jejíž horní část je velmi nízká a široká, což odpovídá i jejímu názvu. Špička je sklenice kónického tvaru, stejně jako dvě předchozí je většinou na vyšší stopce.

Tumbler

Tato sklenka je jako jedna z mála bez stopky, někdy je nazývána jako highball glass. Má vyšší objem, kolem 24 - 30 cl. Stěny jsou rovné a hrubší. Používá se pro servis tzv. dlouhých míchaných drinků.

Old fashioned

Toto sklo je velmi podobné tumbleru, je ale o něco nižší a širší. Obsah se pohybuje kolem 20 cl. Většinou se používá pro servírování lihovin s ledem. Někdy je tato sklenka nazývána jako tiskovka.

Zdroj: Umění koktejlu (A. Mikšovic)

Průměrná známka : 0

Hodnotilo 0 uživatelů

čtěte také