Jamie Oliver - Člověk s vášní pro jídlo

James Trevor Oliver, více známý spíše jako Jamie Oliver je kuchař, autor kuchařských knih, moderátor, podnikatel v oblasti gastronomie a taktéž anglický rodák. Ve spoustě lidí probudil vášeň pro jídlo a vaření, které má sám na rozdávání.

Jeho příběh začal tak, jak se to stává mnoha kuchařům. Do kšeftu se prostě narodil a to v roce 1975 matce Sally a otci Trevorovi, kteří provozovali v Essexu vyhlášenou kriketovou hospodu. První praxi tudíž získal, ještě než nastoupil na záklaní školu: se smetákem, vývrtkou a poději i s nožem. Chodil s otcem nakupovat suroviny, učil se poznávat správné chutě. Když mu bylo kolem sedmi let, rodiče ho nechávali loupat brambory, hrachové lusky a podobné věci. Časem se stal již celkem zdatným v přípravě zeleniny. Mnoho chlapců ve škole si myslelo, že vaření je činnost pro dívky. Jamie se tím ale netrápil. Nikdy netoužil po tom, aby měl nejlepší tenisky ze třídy. Jeho priority byly prostě jiné.

V šestnácti letech nebyl plně rozhodnut, jakou školu zvolit - věděl jen to, že se chce stát šéfkuchařem. Proto jeho cesta vedla na Westminster Catering College (Westminsterská hotelová škola) a poté trávil nějaký čas v Paříži a zde se snažil naučit co nejvíce věcí. Předtím než se vrátil do Londýna, pracoval jako šéf v cukrářském oboru, kde své kuchařské umění rozjížděl pod taktovkou špičkového britského kuchaře Antonia Carlucciho. Zde poznal Gennara Contalda,svého budoucího gurua, jehož dnes diváci znají jako šedou eminenci z Jamieho kuchařek a televiznich sérií. Po roce u Carluccia dostal vytouženou práci v River Café, slavné londýnské restaurace na břehu řeky Temže, již vlastní dvě ještě slavnější šéfkuchařky - Rose Grayová a Ruth Rogersová. Zde se naučil ty nejbáječnější lahůdky. Jak sám přiznává, velkou zásluhu na tom má především Ruth Rogers.

Po tomto období učení a zdokonalování se nastává Jamieho období slávy.

Na jednoho obyčejného kluka, kterému zatím nebylo ani dvacet, je to už dlouhá řada velkých jmen. Když jednou přijde do River Café televizní štáb natáčet dokument, udělá se jednomu důležitému protagonistovi špatně, a tak Jamie zaskočí. Do dvou týdnů má tenhle užvaněný mladíčký talent nabídku na vlastní televizní show od pěti různých televizních producentů. Vybere si Pat Llewelynovou, která už předtím objevila režírovala Two Fat Ladies (v českém dabingu Dvě dámy při těle).

Jeho první televizní show s názvem The Naked Chef se vysílala v letech 1998-99 a další na sebe nenechaly dlouho čekat. Velký úspěch zaznamenalo také otevření jeho vlastního podniku Fifteen v Londýně. Úspěch této originální restaurace je natolik velký, že se Fifteen postupně otevírá v dalších městech po celé zeměkouli. Její podstatou je najít v konkrétním městě na ulici problémové mladé lidi, kteří si zničili život drogami, či alkoholem a udělat z nich špičkové odborníky v oboru gastronomie.

Kromě nich vydává své recepty knižně a jeho knihy jsou nejprodávanější kuchařky na světě. Navrhl také sadu vlastního nádobí, věnuje se reklamní kampani pro Tefal.

Tento mladý muž dostal od anglické královny titul Sir za propagování anglické kuchyně. V současné době žije Jamie v Londýně, je ženatý se svou děstkou láskou Jools (od roku 2000) a má dvě dcery - Poppy Honey a Daisy Boo.

• Napsal knihu, Nahý kuchař, která se ihned stala číslem jedna na seznamu bestsellerů
  
• V současné době je food editorem pro britský časopis GQ.
  
• Má pravidelný sloupek v sobotním Times Magazine. 
  
• V roce 1999 byl vyzván, aby připravil oběd pro britského premiéra Tony Blaira. 
• Nyní je šéf a konzultant pro restauraci Monte´s a poradce pro britský řetězec supermarketů Sainsbury, a designový konzultant pro kvalitu vaření a nádobí pro Royal Worcester. 
• Nově otevřené neziskové restaurace Fifteen, s cílem školit mladé problémové lidi v kuchyni se stal hitem
  
• V červnu 2003 byl oceněn MBE (The Most Excellent Order of the British Empire - Řád britského impéria) v Queen´s Birthday Honours List. 

Vášně a zájmy:

• Jeho vášní jsou těstoviny a výroba chleba
• Hraje na bicí s jeho kamarády z vysoké školy v kapele Scarlet Division.
• Rád cestuje na motorce kolem Londýna
• Poslouchá Turin Brakes, Jamiroquai a Coldplay
• Obdivuje kuchaře Ricka Steina za jeho vášeň a Gordon Ramsey pro jeho dokonalost.
• Oblíbené ingredience jsou Extra panenský olivový olej, velký šťavnatý sicilský citrón a mořská sůl.

Jamieho recept na Barbeque hovězí sendvič

Průměrná známka : 0

Hodnotilo 0 uživatelů

čtěte také

msd  (1 komentářů)	(m.s.d[at]centr...) 23.10.2010  15:00:01
Uz pred 10 lety kdyz jsem videl Jamieho prvni dil "Sefkuchar bez cepice" jsem si zamiloval vareni.... Je uctihodne co vsechno do teto doby zvladl. Nejvice se mi libila jeho revoluce stravovani v USA "Food revolution". Pro fans Jamieho Olivera mohu vrele doporucit ceske fan stranky: www.e-jamie.eu