Velká vína ze slunné Itálie - Biondi Santi

Italská vína získávají stále více příznivců. Ideální klimatické podmínky a bohaté zkušenosti vinařů jsou zárukou špičkových vín, která patří k nejlepším na světě. Jedním z nejslavnějších italských vinařství je Biondi Santi, které se proslavilo vyšlechtěním odrůdy Brunello (Sangiovese Grosso) na konci 19. století.

Brunello se díky svým jedinečným vlastnostem rozšířilo v celé oblasti a vyrábí se z něj nejlepší červené víno Toskánska - Brunello di Montalcino. Je-li Brunello di Montalcino králem toskánských vín, Biondi Santi je právem považováno za krále Brunella. Ostatně prestižní magazín Wine Spectator před deseti lety poznamenal: "První velké italské víno pochází z Montalcina. Kde by Itálie byla bez velkých vín z Biondi Santi?"

Vína Biondi Santi pravidelně získávají nejvyšší ocenění od Gambero Rosso (prestižní průvodce italskými víny) a těší se obrovské oblibě, respektu a uznání po celém světě. Biondi Santi pracuje na několika vinařských usedlostech. Usedlost Il Greppo, ve které se Brunello zrodilo, zůstává nadále centrem dění a stále vyrábí Brunello přesně podle původního tradičního postupu. Naopak v usedlosti Villa Poggio Salvi, která je druhým sklepem Biondi Santi, se připravuje moderní a rafinované Brunello budoucnosti. Současný enolog Villa Poggio Salvi - Luca Belingardi - je vnukem Franca Biondi Santiho, majitele původní usedlosti "Il Greppo". Sklepy "Il Greppo" a "Villa Poggio Salvi" jsou úzce spjaté a mají stejnou filozofii, jejímž základem je důraz na výrobu vysoce kvalitních vín.

Společnost La Fattoria vám představuje čtyři velmi zajímavá vína Biondi Santi, dvě vína ze sklepa Villa Poggio Salvi a dvě tradiční vína z Il Greppo. La Fattoria spolupracuje s vinaři z celé Itálie, a to jak z tradičních oblastí, jako je například Marchesi di Barolo v Piemontu, Biondi Santi v Toskánsku, Tedeschi ve Venetu, tak i s vinaři z méně známých regionů. Mezi ně patří například Feudi di San Gregorio v Kampánii, Argiolas na Sardínii či Donnafugata na Sicílii.

Pokud si budete chtít vyzkoušet opravdu exkluzivní plnou chuť vín s nádechem italského středozemí, určitě ochutnejte:

Brunello di Montalcino Il Greppo 2004 - Sangiovese Grosso

Červené víno z historické usedlosti Greppo, ve které se Brunello zrodilo. Původně se nazývalo po svém stvořiteli - Biondi Santi. Až poté, co jej začali pěstovat a vyrábět ostatní vinaři, bylo přejmenováno na Brunello di Montalcino. Víno zraje tři a půl roku v malých soudcích ze slavonského dubu, poté ještě šest měsíců v láhvi. Má plnou temnou barvu a vysokou viskozitu. Ve vůni je úžasně komplexní, od tabáku přes černé plody až po koření a kůži. Chuť je nezapomenutelná, plná, teplá a dlouhá, s krásně vázanými taniny. I přes svou sílu je jemné a elegantní. Je to velké víno, které patří mezi nejlepší vína na světě.

Rosso di Montalcino Il Greppo 2004 - Sangiovese Grosso

Druhé tradiční víno usedlosti Greppo pochází z mladších vinic, které jsou staré okolo deseti let. Je to velice známé víno, vyhledávané především pro svou intenzivní vůni s tóny ovoce, čokolády a tabáku. V chuti je plné, dlouhé, s krásnou čistotou projevu a dobře vázanými taniny. Rok zrálo v barikových sudech ze slavonského dubu. Dubové dřevo mu dodalo měkký tanin, vůni po vanilce a opáleném dřevě. Toto víno je výborné ke zvěřině a grilovaným steakům.

Brunello di Montalcino Villa Poggio Salvi 2003 - Sangiovese Grosso

Brunello z vinic Villa Poggio Salvi Santi je vinifikováno moderním stylem a nepotřebuje tak dlouhé zrání na sudu a láhvi jako tradiční Brunello il Greppo. Víno je strukturované, s elegantními a měkkými taniny výborně rozpuštěnými do ovocné struktury vína. Velice líbivé a oblíbené Brunello.

Tosco Villa Poggio Salvi 2006 - Sangiovese Grosso

Víno intenzivní jasně rubínové barvy s elegantním a komplexním dojmem zrálo 10 měsíců v dubových sudech ze Slavonie a poté další čtyři měsíce v láhvi. Vůně připomíná koření, tabák a vanilku. V chuti je velice harmonické, jemné, bohaté, sametové a perzistentní. Výborné k těstovinám, pečené drůbeži a sýrům.

Průměrná známka : 0

Hodnotilo 0 uživatelů

čtěte také